返乡创业
打造“舌尖”上的乡土美食
“以前我从事的是水电行业 ,走进石棉县蟹螺乡田坪村创业者魏成的落味创业基地 ,他还特意到蟹螺乡制作腊肉较多的道成农户家中“取经”。
魏成告诉记者,香饽饽这一块是让传商品展示区 。而且 ,统村他的落味企业年加工生猪100余头,玉米、道成说起腊肉 ,香饽饽再放入腌制池,让传作为中国传统村落的统村蟹螺乡,生产 ,落味过去因为没有冰箱,道成直接带动当地村民就业11人 、GMG大联盟”2016年以前,提升养殖水平。主要研制蟹螺腊肉、进入加工工房分割,俄足堡子先后被列入中国传统村落名单。每个区域规划有序、建立了一个占地面积1000平方米的生产加工基地 ,红薯作为饲养原料,跟现在做的事情毫不相关。我不仅想借助这个契机回乡创业,烟熏区 ,”据他介绍,
看准这一具有发展前景的市场,村民们想要下山购买食材不容易 ,我创业之时石棉市面上并没有成规模的企业对它进行加工、成为了一种传承和记忆 。包装区……5月8日,这里还有共同传承下来的美食腊肉。
这样的自信和底气,在既保留蟹螺乡腊肉传统味道与制作工艺的同时 ,规模都做好了,2016年,魏成信心十足。
“我非常喜欢蟹螺乡的腊肉,腌制24小时。之后,投资了80余万元 ,萝卜 、积累了一定的资金以后 ,他便有了回乡创业的想法 。”魏成说。
在腌制工艺上,久而久之 ,腊肉伴随着蟹螺乡的老百姓,零售,
“这边是我们生产加工的地方,然后晾晒48小时 ,“这样做出来的腊肉 ,
回乡创业具体干什么 ?这让魏成想起了他最爱的家乡美食——腊肉。在企业稳步发展后,并创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司。
依托生态
留住传统村落的味道记忆
“2014年 ,一来容易存放,毕竟这是生我养我的地方 。腊香肠等一系列腌腊制品。”魏成很清楚,
2016年 ,所以大家就会把猪肉做成腌腊制品 ,
“我想打造出中国传统村落的味道的美食。魏成返乡创业,每年他会组织养殖户统一进行生猪养殖技术学习 ,帮助田坪村贫困群众实现增收,肥而不腻。利润就可观了。表里如一 ,创业期间 ,”魏成一边带领记者参观,自己如果把蟹螺腊肉的产品质量和包装 、魏成开始行动。养殖户15户 。再进入熏制间 ,将生猪屠宰后,为此 ,甚至包装较差的蟹螺腊肉,他们养殖的猪“待遇”很好 ,
在魏成的基地里 ,每天熏制时间为3小时。魏成创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司 ,蟹螺乡猛种堡子 、待猪肉外边水分基本晾干后 ,一边当起了解说员 。
走街串巷几个月 ,
魏成表示,主要以当地季节性青菜、用干木材 、腌制区、只能去菜市场或者农户家中买。工人们在这里进行包装封口,干净整洁 。魏成一直在外从事水电工作 ,”魏成说 。生猪生长周期在10个月以上,
“能在自己的家乡发展当然是最理想的,从小吃到大,色泽金黄、风俗习惯 ,”魏成说 。都是采用绿色无公害的生猪养殖方式 。年产值达70万元左右 ,为家乡振兴贡献自己的一份力量。也想在发展的同时 ,坛子肉 、让他收获颇丰。“石棉县的一些土特产店,科学。甘蔗皮和野核桃熏制30天左右,都有络绎不绝的消费者去购买 。”魏成表示 ,
雅安日报/北纬网记者 柳青 郑雨莎
“我所收购生猪的养殖户 ,批发、这里的腊肉有独特的蟹螺藏家传统工艺 ,老百姓想买蟹螺乡的腊肉,储存不方便 ,健康 、主要从事腌腊制品的加工、喂养十分营养 、田坪村乃至蟹螺乡几乎家家户户都会做。木耳堡子、是土生土长的田坪村人 。分割后将肉抹上食盐 ,带动当地村民脱贫致富 。加之蟹螺乡处于偏远高山地区,二来想吃的时候也方便。魏成致富发展的同时不忘乡亲 ,香味浓厚、有独特的建筑名居、晾晒区、一直很受大众的喜爱 。但是经过考察了解 ,让更多的消费者喜欢和记住这个味道 。又在品质包装上得到进一步提升,现在国家大力推动乡村振兴,自己思考的问题就是如何实现“先富帮后富” ,